Дрожжи из свежего хмеля
Четверг, 20 Март 2014 17:24В эмалированную кастрюлю плотно закладывают свежий хмель, заливают его горячей водой и варят примерно 1 час, прикрыв крышкой. Затем отвар немного охлаждают и всыпают соли, сахарн. песку и 2 неполных стакана пшеничной муки. Вымешивают массу до гладкости, ставят в тепло на 36 часов, потом протирают пару очищенных вырёных картофелин, смешивают с дрожжами и опять дают по бродить в тепле день. Готовые дрожжи наливают в бутылки и плотно закрывают пробками. Расход таких дрожжей – четверть стакана на килограмм муки.
Просмотры: 1019 | Дата публикации: Четверг, 20 Март 2014 17:24