Дрожжи из сухого хмеля

Заливают  хмель  горячей  водой  (1:2)  и  кипятят  в  кастрюле.  Если  хмель  всплывает,  его  топят  в  воде  ложкой.  Когда  вода  испарится  настолько,  что  отвара  останется  вдвое  меньше  первоначального,  его  сцеживают.  В  остывшем  тёплом  отваре  растворяют  сахар  (1ст.  ложка  на  1  стакан  отвара),  смешивают  с  мукой  (0,5  стакана  муки  на  1  стакан  отвара).  Потом  дрожжи  ставят  в  тёплое  место  надвое  суток  для  брожения.  Готовые  дрожжи  разливают  в  бутылки,  укупоривают  и  хранят  в  прохладном  месте.  Для  приготовления  2-3  кг хлеба  необходимо  0,5 стакана  дрожжей.