Солодовые дрожжи

Не  мешает  напомнить,  что  солод – это  пророщенное  в  тепле  и  влаге  хлебное  зерно,  засушенное  и  крупно  перемолотое.  1  стакан  муки и  0,5  стакана  сах. песку  разводят  в  5  стаканах  воды,  добавляют  3  стакана  солода  и  варят  примерно  час.  Остужают,  еще  тёплый  раствор  разливают  в  бутылки,  неплотно  прикрывают  пробками  и  на  сутки  ставят  в  тёплое  место,  а  потом  на  холод.  Расход  этих  дрожжей  на  приготовление  хлеба  такой  же,  как  и  дрожжей  из  сухого  хмеля.